دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی

دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی

کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان در آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود
دسته بندی صنایع غذایی
بازدید ها 679
فرمت فایل doc
حجم فایل 3388 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 136

دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی

فروشنده فایل

کد کاربری 2

کاربر

دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی

مقدمه
کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان در آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود، بنابراین تعریف از کلمه کنسرو باید بتوان برای کلیه روشهایی که به هر نحو موجب افزایش زمان قابلیت نگهداری محصول می شود استفاده نمود، اما در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذایی از کلمه کنسرو برای آن استفاده گردیده و هنوز هم این غلط مصطلح متداول می باشد و از آن به جای معادل Canning یا Tinnig استفاده می شود.
تاریخچه کنسروسازی به سال 1790 که دولت فرانسه باکشورهای اروپائی در حال جنگ بود برمی گردد، در آن زمان طولانی بودن مسافت باعث شده بود در تهیه غذای سالم که بتواند طولانی تا رسیدن به منطقه جنگی را تحمل کند با مشکل روبرو شود. ناپلئون جهت حل این مشکل جایزه ای به مبلغ 12000 فرانک به کسی که بتواند این مشکل را حل کند تعیین کرد. این جایزه تشویقی بود تا محققین مختلف برای حل این مشکل روی آورند به نام ینکلاس آپرت که امروزه به نام پدر کنسروسازی معروف است با ابداع روش مناسب مشکل را حل کرد و موفق به دریافت جایزه گردید. وی دریافت که آن مواد غذایی را به داخل قوطی سرعت حرارت بدهد و پس از آن هوا به داخل ظرف نفوذ نکند زمان ماندگاری غذا به نحو چشمگیری افزایش می یابد.
کلمات کلیدی:

کنسرو

Conservor

کنسروکردن

صنایع کنسروسازی

تاریخچه صنایع کنسروسازی

با ابداع این روش شکل نگهداری طولانی مدت مواد غذایی حل شده بود ولی علت این مسئله هنوز نامعلوم بود که موضوع تحقیق دانشمندان را به خود اختصاص دارد. گلیدساک فیزیک دان معروف فرانسوی پس از انجام آزمایشات مختلف به این نتیجه رسید که محصولات گیاهی و جانوری در اثر تماس با اکسیژن هوا در معرض فساد قرار می گیرند ولی با قرار دادن این محصولات گیاهی و جانوری در اثر تماس با اکسیژن هوا در معرض فساد قرار می گیرند
ولی با قرار دادن این محصولات در داخل قوطی های دربندی شده می توان از این امر جلوگیری به عمل آورد. ولی با قراردادن این محصولات در داخل قوطی های دربندی شده می توان از این امر جلوگیری به عمل آورد. ولی در گازهای موجود در داخل کنسروهای تولید شده توسط آپرت اکسیژنی نیافت و با استفاده از این موضوع از نظریه خود دفاع کرد و چنین نظر داد: آتش محل فرها را تحمیم و یا لااقل خنثی می کند، وجود این مواد در طیف مواد متشکله حیوانی و گیاهی را تغییر داده و آنها را فاسد می کند. (صنایع کنسرو)
فهرست
فصل اول
مقدمه 1
فصل دوم
مواداولیه 8
فصل سوم
مقدمه
1- انتخاب میوه و سبزی 9
2- درجه بندی مواداولیه 19
3- تمیزکردن مواداولیه 20
4- آماده کردن مواد اولیه 22
5- جداکننده ها 30
6- خارج کردن اکسیژن و گازها 36
7- پرکردن در بسته ها 56
8- فرآیند حرارتی 69
9- دربندی 72
10-سردکردن 92
11-کدگذاری- برچسب زنی 93
12-کارتن گذاری و نگهداری قوطی 94
13-تعیین زمان ماندگاری 95
خطوط تولید 97
1- رب 97
2- خیارشور 100
3- نخودطلائی- لوبیاچیتی- باقلا و … 102
4- خورشت ها 103
فصل چهارم
آزمایشات شیمیایی 104
آزمایشات فیزیکی 114
آزمایشات میکروبی 116
فصل پنجم
پیشنهادات و انتقادات 119
منابع 123

 

گروه بازاریابی تلگرام

لینک گروه بازاریابی تلگرام

گروه بازاریابی و فروش

گروه تلگرام بازاریابی و فروش

گروه تلگرام بازاریابی شبکه ای

گروه های بازاریابی در تلگرام

دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی – زیپو – وبلاگدهی

6 ژانويه 2018 … کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان در آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود، بنابراین تعریف از کلمه کنسرو باید بتوان برای کلیه روشهایی که به هر نحو موجب افزایش زمان …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | font – p9d.ir

20 فوریه 2018 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | حسن دانلود – p9d.ir

26 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | فروغ دانلود – p9d.ir

26 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | دانلود تحقیق و پروژه

5 فوریه 2018 … دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی. کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان در آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود. دسته : صنایع غذایی; سایز فایل : ۳٫۳۸۸ مگا بایت; نوع فایل : doc; تعداد صفحات : ۱۳۶ …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی

دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی. کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایطی که بتوان در آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود. دانلود دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی. مراحل کنسروسازی پیشینه کنسرو در ایران تشریح مراحل کنسرو مواد غذایی كنسرو كردن مواد غذایی تاریخچه …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | جهان دانلود – fg98.ir

28 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | سجاد دانلود – fg98.ir

28 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | کامران دانلود – fg98.ir

29 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | سهراب دانلود – fg98.ir

28 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | اینس دانلود – fg98.ir

28 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
بروزفایل – دانلود تحقیق پایان نامه کارآموزی مقاله

دانلود پاورپوینت CNC MACHINERY. قیمت : 7,000 تومان. CNC MACHINERY، صنایع چوب و سازه ،چوب ، رشته چوب. دانلود تحقیق پاورپوینت تاريخچه كنسرو سازي. توضیحات بیشتر خرید …
اعضاي هيأت علمي: کامبیز جهان بین – دانشگاه صنعتی شاهرود

گرایش تحصیلی: علوم و مهندسی صنایع غذایی – گرایش علوم مواد غذایی دانشگاه محل فارغ التحصیلی: دانشگاه تهران رتبه دانشگاهی: استادیار زمینه ها و علایق پژوهشی: مهندسی صنایع غذایی، استخراج، خالص سازی و شناسایی پلی ساکاریدها و کاربرد هیدروکلوئیدها در صنعت موادغذایی عضویت در مجامع علمی: عضو بنیاد ملی نخبگان افتخارات …
دریافت نسخه PDF – انجمن علمی دانشجویی دانشکده مهندسی دریا – دانشگاه …

همچنین صنایع و سرمایه گذاران نیز می توانند با اطمینان بیشتری، پروژه های صنعتی خود را این مراکز واگذار نمایند. مراکز رشد تخصصی یکی از ساز و کارهای استراتژیک علمی و صنعتی در تمامی کشورهای پیشرفته محسوب می شوند. تعیین حوزه. کاری مراکز رشد تخصصی با توجه به مزیت های منطقه ای و بومی هر کشور مشخص می شود. یکی از …
آپارات – دانلود پایان نامه صنایع غذایی

دانلود پایان نامه صنایع غذایی. 0:7 · دانلود مقاله و پایان نامه رشته صنایع غذایی · book114.ir. 53 بازدید. -. 1 سال پیش. 0:10 · دانلود پایان نامه صنایع غذایی · iranaparat.ir. 194 بازدید. -. 2 سال پیش. سرویس اشتراک ویدیو. در آپارات شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید. به آپارات …
آئین نامه نحوه تشکیل و اداره موسسات کارآموزی آزاد

21 آگوست 2006 … ﭼﻜﻴﺪه ﺳﺨﻨﺮاﻧﻲ ﻣﺮاﺳﻢ روز ﻣﻠﻲ ﻣﻠﻲ ﻣﻬﺎرت. ١. آﻳﻴﻦ ﻧﺎﻣﻪ. ﻧﺤﻮه ﺗﺸﻜﻴﻞ واداره آﻣﻮزﺷﮕﺎﻫﻬﺎي ﻓﻨﻲ ﺣﺮﻓﻪ. ا. ي آزاد. 18/5/. 1385 …. ﻛﺎرآﻣﻮزان ﺷﺮﻛﺖ ﻛﻨﻨﺪه در آزﻣﻮن ﭘﺎﻳﺎن دوره ﻛﻪ. ﺗﻮﺳﻂ ﺳﺎزﻣﺎن. اﻧﺠﺎم ﻣﻲ ﺷﻮد ….. ﻓﻮق دﻳﭙﻠﻢ ﺷﻴﻤﻲ و. ﺑﺎﻻﺗﺮ. (. ﻣﺮﺗﺒﻂ. ) ﻛﺎرور ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻛﻨﺴﺮوﺳﺎزي. -. ﻛﻨﺘﺮﻟﺮ ﻣﻴﻜﺮوﺑﻲ ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ. –. ﻛﻨﺘﺮﻟﺮ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ. –. ﻛﺎرور ﺗﻮﻟﻴﺪ. ﻓﺮآورده ﻫﺎي ﮔﻮﺷﺘﻲ و … ﻓﻮق دﻳﭙﻠﻢ و ﺑﺎﻻﺗﺮ. ﻓﻮق دﻳﭙﻠﻢ ﺻﻨﺎﻳﻊ.
part2 (153-224).indd – دانشگاه فردوسی مشهد

کارشناسی زراعت و اصالح نباتات و علوم و صنایع غذایی آغاز کرد و در سالهای. بعد به ترتیب رش ته هاي … دکتری صنایع غذایی با پذیرش 11 دانشجو در مهر 77، کارشناسی ارشد باغبانی. با پذیرش 3 دانش جو در سال 81، …. انجام مراحل مختلف مطالعه و طراحي پروژه هاي آبیاري و زهکشي و انجام مراحل. مختلف »بهره برداري«، » نگهداري« و …
پایان نامه، پروپوزال و پروژه دانشجویی مهندسی صنایع – رسا تسیس

پایان نامه مهندسی صنایع | شما در این بخش امکان دانلود پایان نامه مهندسی صنایع و جستجوی موضوع پروپوزال و پروژه دانشجویی و گزارش سمینار را برای کلیه مقاطع از جمله کاردانی، کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتر.
قائمشهر – ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد

محتویات این مقاله ممکن است غیر قابل اعتماد و نادرست یا جانبدارانه باشد یا قوانین حقوق پدیدآورندگان را نقض کرده باشد. ….. به گفته محسن باستانی، رئیس اداره میراث فرهنگی و صنایع دستی و گردشگری شهرستان قائمشهر، به منظور حفظ آثار ملی به همت این اداره و همکاری و مساعدت فرماندار و شهرداری قائمشهر، ساختمان قدیمی شهرداری به …
شانتیا | دانلود (دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی)

19 ژانويه 2018 … دانلود (دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی) on شانتیا | لحظات خوشی را برای شما آرزومندیمبا سلام حضور پژوهندگان گرامی.شما به صفحه اختصاصی دانلود پایان نامه…
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | جهان دانلود – jahandl

22 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | دنیا دانلود – flash98.ir

28 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | لیلو دانلود

28 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
ثانا | دانلود دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی -کامل و جامع

28 ژانويه 2018 … دانلود دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی -کامل و جامع on ثانا | کاربران گرامی درود بر شما.به سایت خودتان خوش آمدیداینک شما با جستجوی ((دانلود پایان نامه…
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | کامران دانلود – cyto98.ir

29 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | دنیا دانلود

25 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | سینا دانلود – amp98.ir

25 دسامبر 2017 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | سیاوش دانلود – stu98.ir

4 مارس 2018 … دسته: صنایع غذایی. فرمت فایل: doc. حجم فایل: 3388 کیلوبایت. تعداد صفحات فایل: 136. دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی. مقدمه. کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی کنسروکردن در صنایع غذایی عبارت …
دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی | project – تبدیل PDF به Word

2 ژانويه 2018 … دانلود پایان نامه صنایع کنسروسازی: دسته: صنایع غذایی فرمت فایل: doc حجم فایل: 3388 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 136 دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی با عنوان صنایع کنسروسازی مقدمه کلمه کنسروسازی از واژه یونانی Conservor به معنی حفظ کردن گرفته شده است به طور کلی …
نگین کویر

نرم افزار دیوان حافظ لسان الغیب نرم افزار پیش رو ، اثری ماندگار از موسسه نیستان جم میباشد . هر آنچه بخواهید در این نرم افزار به بهترین شکل گنجانده شده است . این نرم افزار برگزیده کتاب الکترونیک سال و برگزیده بخش ادبیات در سومین جشنواره نرم افزار های چند رسانه ای رشد میباشد . صحیح ترین نسخه صوتی غزلیات حافظ همراه با …

مطالب مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Xبستن تبليغ
دانلود آهنگ
دانلود آهنگ جدید
دانلود فیلم
دانلود آهنگ جدید